ODRŽAN PRVI GULAŠFEST
U nedjelju, 28.06.2015, na nogometnom igralištu u Dunjkovcu održan prvi po redu Gulašfest, u organizaciji udruge za očuvanje kulturne baštine Međimurska gruda iz Dunjkovca.
Odazvalo se jedanaest ekipa, i to: ekipa Društva sportske rekreacije iz Pušćina, JDM-a Dunjkovec, Udruge žena Dunjkovec, Udruge kuglaša "Hrastinka", Društva sportske rekreacije Grabanice iz Nedelišća, Dobrovoljnoga vatrogasnog društva Dunjkovec, Dobrovoljnoga vatrogasnog društva Pretetinec, Nogometnog kluba Dunjkovec - Pretetinec, Udruge žena Pušćine, Tenis-kluba Nedelišće i ekipa domaćina, udruge Međimurska gruda. Svaka je ekipa brojila tri člana.
Domaćini su svima pripremili 1,5 kg mesa junetine i dobra suha bukova drva, te pripremili mjesto za kuhanje, dok je sve ostalo bilo na ekipama: kako će urediti svoj štand, u kakvom će kotliću kuhati, koje će sastojke stavljati u gulaš.
Sve se pripremalo na licu mjesta, od sjeckanja luka, mesa pa nadalje. Svaku radnju od početka pripreme pa do završetka gulaša pratila je ocjenjivačka komisija u sastavu: Slađana Herman, kuharica i vlasnica restorana Herman u Goričanu, dobitnica mnogih prestižnih kulinarskih nagrada, te predstavnici medija Snježana Zorković i Izak Vrtarić. Žiriju se pridružila i Ivanka Novak iz Turističke zajednice Općine Nedelišće.
Pitali smo Slađanu koje su osnovne odrednice važne za pripremu dobrog gulaša i što sve ide u njega.
Sastojci za međimurski gulaš:
- luk
- češnjak
- crvena paprika
- lovor
- ajvar (po želji)
- na 1 kg mesa ide 1/2 kg luka
- brašno za ugušćivanje.
Savjeti: Luk se nikad ne blenda nego se sitno nasjecka, posoli i prepeče. Na luk ide meso koje se peče do faze karamelizacije (dok pucaju bijeli prozirni mjehurići). Onda se zalijeva hladnom vodom ili temeljcom (prokuhane kosti s korjenastim povrćem).
U fazi zalijevanja dodati crvenu papriku jer će u protivnom biti prepečena.
Češnjak se stavlja na meso 2 do 3 minute da se zagrije, ali ne prepeče, jer tako zadržava aromu.
Na vodu se stavljaju lovor, vegeta, papar.
Gulaš se ocjenjivalo u pet kategorija: priprema jela, konzistencija jela, ravnoteža jela, ukupni dojam jela i ukupni dojam ekipe.
Po mišljenju žirija najbolji gulaš pripremila je ekipa Tenis-kluba iz Nedelišća, pa DŠR-a Grabanice, dok je treće mjesto pripalo Udrugi žena Pušćine. Domaćini su najboljima priredili medalje i nagrade, koje je podijelila Ivanka Novak iz Turističke zajednice Općine Nedelišće.
Najuređenijim štandom proglašen je onaj DŠR-a Grabanice iz Nedelišća.
POBJEDNIČKI GULAŠ TK-a NEDELIŠĆE
Kuhali su Josip Ljubić i Marko Mlinarić iz Nedelišća te Branko Perko iz Lopatinca. Kažu da su prvi put kuhali zajedno, ali im je ovo poticaj da se prijave i na druga natjecanja.
Recept na način kuhara:
- ½ kg dobre volje
- luk
- celer
- mrkva
- svježa paprika
- junetina
- slatka i ljuta crvena paprika
- Vegeta
- crno vino: crni pinot Kerman
- crni papar
- sol.
Piše: Snježana Zorković
Odazvalo se jedanaest ekipa, i to: ekipa Društva sportske rekreacije iz Pušćina, JDM-a Dunjkovec, Udruge žena Dunjkovec, Udruge kuglaša "Hrastinka", Društva sportske rekreacije Grabanice iz Nedelišća, Dobrovoljnoga vatrogasnog društva Dunjkovec, Dobrovoljnoga vatrogasnog društva Pretetinec, Nogometnog kluba Dunjkovec - Pretetinec, Udruge žena Pušćine, Tenis-kluba Nedelišće i ekipa domaćina, udruge Međimurska gruda. Svaka je ekipa brojila tri člana.
Domaćini su svima pripremili 1,5 kg mesa junetine i dobra suha bukova drva, te pripremili mjesto za kuhanje, dok je sve ostalo bilo na ekipama: kako će urediti svoj štand, u kakvom će kotliću kuhati, koje će sastojke stavljati u gulaš.
Sve se pripremalo na licu mjesta, od sjeckanja luka, mesa pa nadalje. Svaku radnju od početka pripreme pa do završetka gulaša pratila je ocjenjivačka komisija u sastavu: Slađana Herman, kuharica i vlasnica restorana Herman u Goričanu, dobitnica mnogih prestižnih kulinarskih nagrada, te predstavnici medija Snježana Zorković i Izak Vrtarić. Žiriju se pridružila i Ivanka Novak iz Turističke zajednice Općine Nedelišće.
Pitali smo Slađanu koje su osnovne odrednice važne za pripremu dobrog gulaša i što sve ide u njega.
Sastojci za međimurski gulaš:
- luk
- češnjak
- crvena paprika
- lovor
- ajvar (po želji)
- na 1 kg mesa ide 1/2 kg luka
- brašno za ugušćivanje.
Savjeti: Luk se nikad ne blenda nego se sitno nasjecka, posoli i prepeče. Na luk ide meso koje se peče do faze karamelizacije (dok pucaju bijeli prozirni mjehurići). Onda se zalijeva hladnom vodom ili temeljcom (prokuhane kosti s korjenastim povrćem).
U fazi zalijevanja dodati crvenu papriku jer će u protivnom biti prepečena.
Češnjak se stavlja na meso 2 do 3 minute da se zagrije, ali ne prepeče, jer tako zadržava aromu.
Na vodu se stavljaju lovor, vegeta, papar.
Gulaš se ocjenjivalo u pet kategorija: priprema jela, konzistencija jela, ravnoteža jela, ukupni dojam jela i ukupni dojam ekipe.
Po mišljenju žirija najbolji gulaš pripremila je ekipa Tenis-kluba iz Nedelišća, pa DŠR-a Grabanice, dok je treće mjesto pripalo Udrugi žena Pušćine. Domaćini su najboljima priredili medalje i nagrade, koje je podijelila Ivanka Novak iz Turističke zajednice Općine Nedelišće.
Najuređenijim štandom proglašen je onaj DŠR-a Grabanice iz Nedelišća.
POBJEDNIČKI GULAŠ TK-a NEDELIŠĆE
Kuhali su Josip Ljubić i Marko Mlinarić iz Nedelišća te Branko Perko iz Lopatinca. Kažu da su prvi put kuhali zajedno, ali im je ovo poticaj da se prijave i na druga natjecanja.
Recept na način kuhara:
- ½ kg dobre volje
- luk
- celer
- mrkva
- svježa paprika
- junetina
- slatka i ljuta crvena paprika
- Vegeta
- crno vino: crni pinot Kerman
- crni papar
- sol.
Piše: Snježana Zorković